Nože začala firma Gerber vyrábět už v roce 1939. Od té doby jsou známé po celém světě. Mezi nejznámější nože patří Gerber Applegate a jiná verze Covert. Dále LMF - nůž s pevnou čepelí a Trident. Oblíbené jsou nože Gerber Gator.
Tím to samozřejmě nekončí, Gerber vyrábí desítky typů. Všeobecně lze říct, že nože Gerber mají dobrý poměr kvalita vs cena. V nabídce najdete levnější nože i velmi kvalitní a přirozeně dražší Gerbery.